Preocupa la falta de insumos para la elaboración de salames

Productores afirmaron que hay escasez de tripa ya sea natural o colágena. También queda poco stock de otros ingredientes, la mayoría de ellos importados.

Locales 11/08/2022

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Las variaciones del dólar y las limitaciones a las importaciones, continúan generando impactos en numerosos sectores de la economía. Incluyendo a los productos artesanales emblemáticos de Colonia Caroya.
 
Piazzoni y Grión, por su parte, sí manifestaron inconvenientes. «Algunas tripas se consiguen de origen nacional, lo que es importado está en falta (…) al haber poca mercadería, hace que los precios suban de manera considerable», explicó Martín.
 
«Hay muchas tripas naturales que vienen de Brasil y las colágenas, de Europa. Condimentos, aditivos para hacer todo lo que es jamón cocido, clips están ya escaseando con mucho peligro que no haya», mencionó Diego.
 
Además, contó que hay contenedores varados en el puerto que no son aprobados para que la mercadería llegue a las empresas. «Ojalá que las autoridades tomen cartas en el asunto y revelen esta situación porque a corto plazo, hay productos que van a empezar a faltar», finalizó.

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