Ocho casos de triquinosis fueron detectadas en la provincia de Córdoba, reportaron desde el Ministerio de Salud de Córdoba, a través del Departamento de Zoonosis.

 

Los casos son de personas oriundas de Unquillo, Villa Allende, Río Cuarto y de la capital provincial.

 

Los cinco casos de las personas de Unquillo y Villa Allende estarían relacionadas al consumo de chorizos. Las autoridades provinciales investigan el origen de la carne.

 

Para los tres casos restantes de Río Cuarto y Córdoba todavía no se detectó el origen de la enfermedad.

 

“Se debe evitar la compra y consumo de salames y chorizos de cerdo de lugares no habilitados o sin la debida inspección sanitaria”, advirtió el gobierno provincial.

 

Sobre la triquinosis

La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis.

 

Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.

 

Ante la presencia de síntomas, se solicita concurrir inmediatamente a un centro de salud, e informar sobre el consumo de este tipo de productos.

 

Para prevenir esta enfermedad se recomienda:

 

No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.

 

Verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: marca del producto; empresa responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.

 

No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados.

 

La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.

 

Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.